Введение
Мы разбираем кофеварку Barista Espresso Maker от Starbucks, чтобы приоткрыть завесу тайны над этими относительно простыми эспрессо-машинами.
В этой эспрессо-машине давление насоса используется для приготовления концентрированного кофе, а давление пара — для приготовления пенистого молока. Паровой жезл, который есть почти в каждой эспрессо-машине, позволяет оператору вспенивать и подавать молоко для приготовления различных напитков — от простого капучино до захватывающего макиато. Давайте заглянем внутрь самой популярной модели Starbuck, чтобы узнать, как именно она готовит эти замечательные напитки с кофеином, которые мы так любим.
Шаг 1 Разбор Starbucks Barista
Кофеварка Starbucks Barista предназначена для домашнего использования и, как правило, считается хорошей эспрессо-кофемашиной для начинающих.
Barista позволит вам:
Варить эспрессо.
Подавать молоко на пару.
Потерять свою мужественность.
Мы начали разборку с извлечения ящика для аксессуаров, поддона для сбора капель и резервуара для воды. Все три части просто выдвигаются из корпуса.
Шаг 2
Выкрутите шесть винтов Phillips, крепящих хромированную заднюю панель к кофемашине Barista.
Когда хромированная панель снята, вы получаете довольно полное представление о том, что заставляет Barista варить. Основные компоненты включают:
Поршневой насос.
Клапан сброса давления
Бойлер (с внутренним нагревательным элементом).
Паровой клапан, который, как вы уже догадались, пропускает пар в паровую лопатку для приготовления пенистого молока.
Птичье гнездо проводов, подающих питание ко всему.
Выкрутите все винты Phillips, крепящие шнур питания переменного тока и распределительный блок к раме.
Шаг 3
Нашей первой целью стал насос.
Насос отвечает за забор воды из резервуара, чтобы обеспечить бойлер водой… для кипячения.
Сначала снимите два прозрачных пластиковых шланга с барботирующих фитингов на обоих концах насоса.
При снятии шлангов с запорных фитингов полезно использовать щуп (в нашем случае — наконечник пассатижей), чтобы отделить шланг от металлического фитинга, прежде чем отсоединять его.
Один шланг отвечает за забор воды из резервуара, а другой возвращает излишки воды, если котел заполнен до отказа и достигает заданного давления спускного клапана.
Шаг 4
С помощью гаечного ключа отсоедините шланг бойлера от клапана сброса давления.
Выкрутите два винта со шлицем, крепящие кронштейны насоса к раме кофемашины Barista.
Простые угловые резиновые кронштейны насоса предназначены для поглощения вибрации от возвратно-поступательного движения насоса.
Отсоедините два гнездовых разъема питания переменного тока от насоса и извлеките тепловой предохранитель из держателя на корпусе насоса.
Термопредохранитель — это нормально замкнутый защитный выключатель, который размыкает цепь, когда насос достигает критической температуры, тем самым отключая его до того, как расплавится катушка.
Шаг 5
Выкрутите два винта Phillips из коллектора насоса и снимите его с торца насоса, не забывая о двух фиксирующих выступах у его основания.
Насос, используемый в Barista, использует электромеханические свойства соленоида для откачки воды из резервуара.
Железный сердечник, помещенный в центр цилиндрической катушки из проволоки, совершает возвратно-поступательные движения по катушке, когда на него подается переменное напряжение. Пружины на обоих концах сердечника поглощают его кинетическую энергию.
Сердечник прикреплен к плунжеру (выделен зеленой линией), который плотно прилегает к цилиндру на коллекторе насоса, что создает насосное действие, когда сердечник движется вперед-назад.
Разница давлений между внутренней поверхностью цилиндра и резервуаром для воды заставляет воду всасываться из резервуара в насос, когда открывается паровой клапан, чтобы обеспечить подачу воды в котел.
Шаг 6
Отсоедините пикообразные разъемы от цифрового переключателя рядом с ручкой парового клапана.
Когда вы открываете ручку парового клапана (для приготовления молока на пару), кулачок, закрепленный на его валу, нажимает на цифровой переключатель, замыкая цепь. Это либо запускает насос, либо подает питание на нагреватель, либо и то, и другое, чтобы получить пар (у нас нет схемы).
Шаг 7
Отсоедините два больших блока разъемов.
Несколько проводов питания подключаются к трем переключателям на передней панели Barista для различных режимов работы. К ним относятся:
Питание устройства (включено/выключено)
Заваривание
Пар
Шаг 8
С помощью сверла на 8 мм открутите четыре шестигранных болта по периметру бойлера (показаны только два).
Выкрутите 2 мм шестигранный установочный винт из ручки парового клапана и потяните его в сторону от трубопровода, чтобы снять его с Barista.
На этом этапе котел свободен от Barista и может быть снят.
Шаг 9
Теперь мы сосредоточимся на открытии сердца Barista: бойлера.
Открутите четыре шестигранных болта, крепящих заварочную головку к котлу.
Поднимите заварочную головку с бойлера.
Выкрутите один крестообразный винт, крепящий заварочный экран и прокладку к корпусу бойлера.
Сетка для заваривания помогает равномерно распределить воду по кофейным зернам в корзине.
С помощью большой стандартной отвертки (мы использовали шайбу и плоскогубцы) снимите фиксатор пружины одностороннего клапана с нижней части котла.
Пружина одностороннего клапана настроена таким образом, чтобы клапан открывался только при работающем насосе. Это предотвращает протекание варочной головки во время разогрева.
Шаг 10
С помощью плоской отвертки разделите две половины котла. Внутри бойлера вы увидите основные компоненты:
Корпус бойлера (для хранения воды и пара).
Теплообменник.
Двойные термодатчики, предположительно один для поддержания температуры пара, а другой для отключения при максимальной температуре.
В нижней части корпуса котла имеется жесткий шланг, тянущийся к верхней части котла для забора воды сверху, чтобы змеевик нагревателя был погружен в воду.
Здесь же находятся два термодатчика Klixon. На их основаниях выбиты следующие номера:
1NT01L-0036 L95-10 9910 M 10/250~T200
1NT01L-0499 L127-15 9912 M 10/250~T200
Шаг 11
Вот и все: препарированный бариста.
Ни один настоящий бариста не пострадал во время разборки этого устройства.
Следите за нашей страницей Teardown, чтобы узнать, как выглядят новейшие гаджеты изнутри.
