камедь арабика

Камедь арабская, высушенный водорастворимый экссудат, который получают в основном из двух видов акаций в Африке к югу от Сахары, Acacia senegal и A. seyal, и который имеет множество применений, особенно в пищевой промышленности и в таких областях, как керамика, живопись, фотография и полиграфия. Люди используют камедь уже тысячи лет; одно из самых ранних известных ее применений — в качестве средства для бальзамирования в Древнем Египте. Химически камедь представляет собой полисахарид и гидроколлоид (вещество, которое превращается в гель в воде); ее точный химический состав зависит от вида акации, с которой она была собрана, и, возможно, от условий, в которых это дерево было выращено.