Введение
Платонический идеал дешевой еды. Полотно с неограниченным потенциалом. Здоровая, богатая клетчаткой, с низким гликемическим индексом, отличным соотношением углеводов и белка и занимательными побочными эффектами. Для приготовления бобов даже не нужна кухня — только кастрюля и плита.
Ингредиенты:
Все ингредиенты по желанию, кроме фасоли, соли, перца, чесночного порошка, кумина и орегано.
Шаг 1 Проверьте свой календарь
Убедитесь, что в ближайшие 24 часа вы можете не находиться долгое время в закрытых помещениях с другими людьми.
Шаг 2 Замочите фасоль
Некоторые говорят, что это необязательно. Это не так. Это совершенно необязательно. Я не знаю, зачем я это делаю. Просто так они готовятся немного быстрее.
Положите фунт любимой фасоли в кастрюлю с водой и оставьте на ночь замачиваться.
Ни в коем случае не используйте консервированную фасоль. Они дороже, хуже для окружающей среды и на вкус как металл.
Шаг 3 Подготовка
Нарежьте:
Одна белая луковица
Пара болгарских перцев
Пара халапеньо
Фунт бекона
Шаг 4 Приготовьте бекон
Возьмите кастрюлю, в которой вы будете готовить фасоль.
Приготовьте в кастрюле бекон.
Не варите его до готовности. Вам не нужен хрустящий бекон.
Вылейте часть жира, если вас больше волнуют насыщенные жиры, чем вкус.
Шаг 5 Размягчите овощи
Добавьте в кастрюлю нарезанные овощи и готовьте до размягчения, периодически помешивая.
Шаг 6 Добавьте фасоль
Выбросьте воду, в которой вы замачивали фасоль.
Или не выбрасывайте, если вам это нравится.
Высыпьте фасоль в кастрюлю.
Добавьте воды, чтобы фасоль была погружена примерно на два дюйма.
Шаг 7 Приправьте фасоль
Добавьте в фасоль любые специи, которые вам нравятся, и перемешайте!
Обязательно:
Соль (или ваш любимый бульон)
Перец
Чесночный порошок
Кумин
Орегано
Рекомендуется: кориандр, паприка, порошок чили, лавровый лист.
Шаг 8 Секреты фасоли
Возьмите две банки светлого пива.
Вылейте одну банку в фасоль (поверьте мне).
Вторую банку выпейте в качестве поощрения себя за приготовление фасоли.
Шаг 9 Еще больше секретов приготовления фасоли
Сделайте это, если хотите придать фасоли особый аромат:
Бросьте несколько сушеных перцев чили в отдельную кастрюлю с кипящей водой.
Анахайм, анчо, пасилья, мулато, гуахильо, чипотле, арбол — выбирайте на свой вкус.
Убавьте огонь до кипения и настаивайте чилисы в течение 15 минут.
Перелейте чили и воду в блендер и взбейте до жидкого состояния.
Добавьте к фасоли.
Шаг 10 Тушение фасоли
Варите фасоль, периодически помешивая, до готовности, не менее нескольких часов.
Проверьте готовность, попробовав фасоль на вкус.
Ожидайте, что после остывания фасоль немного уплотнится.
Шаг 11 Отправляйтесь в город
Насладитесь плодами своего труда и вложите все сэкономленные деньги в недорогой диверсифицированный индексный фонд на пенсионном счете с льготным налогообложением.
