Чтобы продлить срок хранения продуктов и повысить их качество, используются разные технологии. Одна из них – прогрессивная и простая – вакуумация. Мясо, рыбу, овощи запаивают в плотный пакет, удаляют из него максимальное количество воздуха, тем самым препятствуя размножению микроорганизмов. Для этого изобретен специальный прибор, вакуумный упаковщик, который будет вашим верным помощником и экспертом по вопросам свежести и неизменного качества сберегаемых продуктов.
Что такое вакуумный упаковщик
Для жизнедеятельности бактерий, грибов и прочих микроорганизмов нужны благоприятные условия, важными из которых являются тепло и наличие кислорода. С появлением холодильника люди увеличили срок хранения продуктов. Охлаждение и заморозка помогают сохранять мясо, рыбу, овощи в безопасном для здоровья состоянии. Использование технологии вакуумирования помогает не только уберечь запасы продуктов от порчи, но сохранить их микроэлементы, витамины. В вакууме отлично сберегается готовая еда. Ее можно брать с собой в дорогу, не опасаясь отравлений.
Замороженные продукты при длительном хранении разрушают свою изначальную структуру. Эту проблему легко решает вакуумная машина для упаковки еды. Замораживайте продукты, предварительно упакованные в вакуумные пакеты. Так еда сохранится при идеальных условиях, а после разморозки порадует вас аппетитным внешним видом, первозданным вкусом, полным набором витаминов. Для этого вам нужно купить аппарат для вакуумной упаковки продуктов. Его стоимость с лихвой окупается сохраненной едой, которую не придется выбрасывать.
Бытовой
Компактная вакуумная упаковочная машина для дома может быть горизонтальной или вертикальной (вторая занимает меньше места на кухне). Бытовой вакуумизатор оснащен соплом, лентой запайки, электрическим насосом, системой оповещения, подающей световые и звуковые сигналы. Вложите еду в специальный пакет, расположите упаковку согласно инструкции пользователя, чтобы сопло находилось внутри тары. Включите насос и дождитесь сигнала, оповещающего о том, что вакуумация завершена. Нажмите кнопку, включающую запайку.
В зависимости от класса, цены, производителя, вакууматоры, использующиеся в домашних условиях, могут обладать минимальным или расширенным функционалом. Более дорогие модели имеют несколько режимов упаковки. Они способны вакуумировать мягкие, нежные, хрупкие фрукты, овощи, готовые блюда, не повреждая их. В комплекте к некоторым моделям прилагаются контейнеры для маринования. В вакууме этот процесс идет быстрее и приготовить мясо или рыбу для мангала можно за 10-15 минут.
Как в домашних условиях может использоваться машина для вакуумной упаковки? Нарезка мясная, овощная, фруктовая сохраняется без воздуха идеально. Такую упаковку удобно и безопасно брать с собой на работу, на прогулку и даже в поход. Упакуйте нарезанную колбасу, сыр, мясо вместе с тарелкой. Когда придут гости, подача угощения потребует нескольких секунд, а нарезка не подсохнет и не обветрится. При помощи вакуумных упаковщиков можно готовить блюда при пониженных температурах по технологии Sous Vide для здорового питания.
Промышленный
В отличие от бытовых бескамерных упаковщиков, промышленный вакууматор для продуктов – агрегат солидный. Еще бы, он рассчитан на куда большие объемы упаковывания сырья, полуфабрикатов и готовых блюд. Уложенная в пакет еда, подвергаемая вакуумации, помещается в камеру, край тары располагается на нагревательном элементе, где будет проходить линия запайки. При закрытии крышки и нажатии кнопки «старт» процесс упаковки начинается автоматически.
На кухне, в домашних условиях, такой упаковщик будет выглядеть нелепо. Его место на производстве, предприятиях фаст-фуд, кухне супермаркетов кафе, ресторанов. Он отлично справляется как с увеличением срока годности продуктов разного типа, так и с упаковкой, приданием товарного вида полуфабрикатам, готовым блюдам для продажи. Комплектация вакууматоров промышленных часто включает запасные резиновые уплотнители, масло, необходимое для обслуживания прибора, специальные вставки, уменьшающие при необходимости размер камеры.
Купить вакуумный упаковщик
Вакуумное хранение продуктов помогает экономить, так как увеличивает срок годности продуктов и улучшает их вкусовые качества. Обзор популярных моделей упаковщиков, их достоинств и недостатков, поможет вам купить вакууматор, который будет полностью соответствовать вашим требованиям. Большинство из рассмотренных моделей вы можете приобрести в интернет-магазинах, торгующих техникой для дома. В Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах России упаковщики широко представлены в магазинах Эльдорадо, Техносила, Технопарк и других.
Oberhof
Redmond
Этот популярный бренд представляет две модели машин для вакуумной упаковки продуктов в быту.
- Название модели – REDMOND RVS-M020.
- Цена – 4900 рублей.
- Характеристики –упаковщик для вакуумной запайки мощностью 250 Вт. Материал корпуса – высококачественный пластик с элементами из нержавеющей стали, сенсорные кнопки управления, led-индикатор. Шов толщиной 2,5 мм.
- Плюсы – Программы для твердых и мягких продуктов, два вида пакетов в комплекте.
- Минусы – нет возможности вакуумировать контейнеры.
Вторая модель упаковщика Redmond имеет расширенный функционал и стоит дороже.
- Название модели – REDMOND RVS-M021.
- Цена – 8900 рублей.
- Характеристики – Модель, аналогичная предыдущей, работает с вакуумными контейнерами и пакетами.
- Плюсы – Имеется три контейнера и трубка для их вакуумирования.
- Не выявлено.
Немецкая компания, созданная как официальный дистрибьютор нескольких европейских брендов, с 2003 года выпускает кухонную технику под своим именем. Вакууматоры Caso очень востребованы в Германии и других странах Европы.
- Название модели – CASO VC 10.
- Цена – 4500 рублей.
- Характеристики – электронный упаковщик вакуумный мощностью 110 Вт. Работает с пакетами шириной до 28 см. Имеет кнопку остановки вакуумирования для нежных продуктов.
- Плюсы – Можно использовать рулонную пленку, есть функция спайки без вакуума.
- Минусы – Их нет. Отличный упаковщик для данной ценовой категории.
Эта модель Caso мощнее, функциональнее, дороже. Отличный вакууматор для тех, кто выбирает лучшее.
- Название модели – CASO VC 150.
- Цена – 12800 рублей
- Характеристики – мощный упаковщик (120 Вт), оснащенный электронным контроллером качества шва. Имеет выбор режимов сварки для сухих и влажных продуктов. Есть шланг для работы с вакуумными контейнерами.
- Плюсы – образует двойной сварочный шов, компактный, с отсеком для хранения шнура.
- Минусы – упаковщик дороговат, но качество полностью оправдывает цену.
Henkelman
Для владельцев бизнеса компания Хенкельман выпускает профессиональные вакууматоры. Ниже представлены обзоры двух популярных агрегатов.
- Название модели – Henkelman MINI ECO
- Цена – 70200
- Характеристики –Это промышленный упаковщик. Ширина машины 340 см, длина – 515 см, высота – 315. Потребляемая мощность 40 Вт. Формирует двойной шов.
- Плюсы – Низкий уровень рабочего шума. Очень простое управление. Для промышленного оборудования стоит не дорого.
- Минусов нет
Профессиональная модель Henkelman Jumbo 42 – лидер по популярности. Он компактен, надежен, красив. Отличный помощник на небольшом пищевом производстве.
- Название модели – Henkelman Jumbo 42
- Цена – 205000 рублей.
- Характеристики – упаковщик из нержавеющей стали с низковольтной системой управления. Имеет высокий класс электрозащиты. Жидкость из помпы выводится автоматически.
- Плюсы – современный дизайн, надежность и безопасность. Высокая производительность. Паяет прочный, качественный шов.
- Минусы – брендовый упаковщик, он идеален.
Zigmund Shtain
Среди кухонной техники, на которой специализируется немецкая компания Зигмунд Штайн, особое внимание уделяется упаковщикам. Герметичные вакуумные пакеты, произведенные с помощью бытового прибора этой марки, выглядят профессиональными и сохраняют продукты идеально.
- Название модели – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505.
- Цена – 8400 рублей.
- Характеристики – черно-серый бытовой упаковщик, скорость всасывания 12 литров в минуту, мощность 170 Вт.
- Плюсы – контейнер для пленки находится внутри корпуса, это очень удобно. Стильный, красивый прибор. Вакуумные контейнеры в комплекте.
- Минусы – не обнаружены.
Модель, обладающая всеми достоинствами Зигмунд Штайн, но стоящая несколько дешевле за счет отсутствия вакуумных контейнеров, описана ниже.
- Название модели – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-504.
- Цена – 4800 рублей
- Характеристики – прибор имеет пластиковый корпус серого цвета, с мотором, всасывающим со скоростью 9 литров в минуту. Максимальная ширина пакета – 30 см.
- Плюсы – современный дизайн, пониженный уровень шума, вакуумный шланг в комплекте.
- Контейнеры вакуумные придется приобретать отдельно.
Gochu
Упаковщик высокого качества корейской фирмы Gochu станет удачным приобретением для вашей кухни. Он обладает рядом полезных преимуществ при небольшой цене.
- Название модели – GOCHU VAC-470.
- Цена – 6800 рублей.
- Характеристики – Мощность 130 Вт, скорость всасывания 18 литров в минуту. Есть режимы полного и неполного вакуума. Упаковщик может работать с вакуумными контейнерами.
- Плюсы – продуманный необычный дизайн корпуса.
- Минусы – контейнеры и вакуумный шланг в комплект не входят.
Небольшие промышленные упаковщики Vama созданы для работы в цехах по переработке продуктов, изготовлению полуфабрикатов, колбас. Они активно используются на предприятиях общественного питания.
- Название модели – Vama VacBox 300.
- Цена – от 100000 рублей.
- Характеристики – Упаковщик для средней нагрузки, рассчитан на пятичасовую рабочую смену с перерывами. Материал корпуса и камеры – нержавеющая сталь. Длина сваривающей планки – 300 мм. Габаритные размеры – 395х490х360 мм.
- Плюсы – надежность и простота управления. Гарантия от производителя – 5 лет.
- Минусы – не рассчитан на длительную эксплуатацию в течение дня.
Для использования в условиях посменной работы Vama предлагает более мощную модель упаковщика.
- Название модели – Vama VacBox 450.
- Цена – 130000 рублей.
- Характеристики – прибор с габаритами 645х620х435 мм и длиной сварочной планки 420 мм. Продолжительность цикла вакуумирования – 35-50 секунд.
- Плюсы – мощный, надежный, безопасный. Управление сенсорное, интуитивно понятное.
- Минусы – массивный, учитывайте габаритные размеры.
Как выбрать вакуумный упаковщик
Чтобы приобрести прибор, который станет вам надежным помощником, определитесь с тем, что от него ожидается. Покупая оборудование для кафе, ресторана или небольшого производственного цеха, выбирайте промышленные однокамерные вакууматоры. В зависимости от предполагаемой загруженности, определитесь с мощностью, параметрами и объемом камеры модели. Любой бытовой прибор не справится с нагрузками производства, быстро выйдет из строя.
Для кухни подойдут недорогие бескамерные упаковщики. Принцип выбора тот же: определитесь, как аппарат будет использоваться. Если вам необходимо вакуумирование мяса, рыбы, сыра для увеличения срока хранения – подойдет любой вакууматор с минимальным набором функций. Упаковываете ягоды, грибы, овощи перед заморозкой? Проверьте, чтобы устройство имело программу для вакуумирования мягких и хрупких продуктов. Собираетесь часто мариновать мясо? Вам необходим упаковщик с вакуумными контейнерами и шлангом в комплекте.
Видео
Отзывы
Марина, 34 года При покупке разной техники для новой кухни, мы воспользовались выгодным предложением и купили вакууматор Редмонд. Я не ожидала чего-то сверхъестественного от этого прибора, но он стал моим любимчиком, незаменимым помощником. Я запечатываю продукты перед заморозкой. Такой вариант хранения уникален, он сберегает в отличном виде даже мягкие овощи и нежные ягоды. Очень полюбила технологию Су-вид, которая требует вакуумирования.
Инга, 47 лет Готовить мясо су вид меня научила моя сестра. Тогда я купила себе подарок. Это вакуумная машина для упаковки продуктов фирмы Gochu. Была акция и серьезные скидки, получилось дешево. Отдельно докупила себе контейнеры для маринования продуктов. Сделать шикарное маринованное мясо для шашлыка можно за 10 минут. Маринуем прямо в вакуумном пакете, везем без страха разлить, перевернуть и все перепачкать. А мясо су вид – выше всяких похвал!
Максим, 27 лет В интернет-магазине купил упаковщик вакуумный CASO VC 10, чтобы возить с собой еду в командировки. Повезло, была распродажа, получилось совсем недорого. Заказал, оплатил сразу, доставка по почте (заняла три дня). Пакую сыр, копчености, овощи, складываю в сумку-холодильник. Очень доволен, продукты не портятся, не возникает проблемы, где поесть.
Чтобы продлить срок хранения продуктов и повысить их качество, используются разные технологии. Одна из них – прогрессивная и простая – вакуумация. Мясо, рыбу, овощи запаивают в плотный пакет, удаляют из него максимальное количество воздуха, тем самым препятствуя размножению микроорганизмов. Для этого изобретен специальный прибор, вакуумный упаковщик, который будет вашим верным помощником и экспертом по вопросам свежести и неизменного качества сберегаемых продуктов.
Что такое вакуумный упаковщик
Для жизнедеятельности бактерий, грибов и прочих микроорганизмов нужны благоприятные условия, важными из которых являются тепло и наличие кислорода. С появлением холодильника люди увеличили срок хранения продуктов. Охлаждение и заморозка помогают сохранять мясо, рыбу, овощи в безопасном для здоровья состоянии. Использование технологии вакуумирования помогает не только уберечь запасы продуктов от порчи, но сохранить их микроэлементы, витамины. В вакууме отлично сберегается готовая еда. Ее можно брать с собой в дорогу, не опасаясь отравлений.
Замороженные продукты при длительном хранении разрушают свою изначальную структуру. Эту проблему легко решает вакуумная машина для упаковки еды. Замораживайте продукты, предварительно упакованные в вакуумные пакеты. Так еда сохранится при идеальных условиях, а после разморозки порадует вас аппетитным внешним видом, первозданным вкусом, полным набором витаминов. Для этого вам нужно купить аппарат для вакуумной упаковки продуктов. Его стоимость с лихвой окупается сохраненной едой, которую не придется выбрасывать.
Бытовой
Компактная вакуумная упаковочная машина для дома может быть горизонтальной или вертикальной (вторая занимает меньше места на кухне). Бытовой вакуумизатор оснащен соплом, лентой запайки, электрическим насосом, системой оповещения, подающей световые и звуковые сигналы. Вложите еду в специальный пакет, расположите упаковку согласно инструкции пользователя, чтобы сопло находилось внутри тары. Включите насос и дождитесь сигнала, оповещающего о том, что вакуумация завершена. Нажмите кнопку, включающую запайку.
В зависимости от класса, цены, производителя, вакууматоры, использующиеся в домашних условиях, могут обладать минимальным или расширенным функционалом. Более дорогие модели имеют несколько режимов упаковки. Они способны вакуумировать мягкие, нежные, хрупкие фрукты, овощи, готовые блюда, не повреждая их. В комплекте к некоторым моделям прилагаются контейнеры для маринования. В вакууме этот процесс идет быстрее и приготовить мясо или рыбу для мангала можно за 10-15 минут.
Как в домашних условиях может использоваться машина для вакуумной упаковки? Нарезка мясная, овощная, фруктовая сохраняется без воздуха идеально. Такую упаковку удобно и безопасно брать с собой на работу, на прогулку и даже в поход. Упакуйте нарезанную колбасу, сыр, мясо вместе с тарелкой. Когда придут гости, подача угощения потребует нескольких секунд, а нарезка не подсохнет и не обветрится. При помощи вакуумных упаковщиков можно готовить блюда при пониженных температурах по технологии Sous Vide для здорового питания.
Промышленный
В отличие от бытовых бескамерных упаковщиков, промышленный вакууматор для продуктов – агрегат солидный. Еще бы, он рассчитан на куда большие объемы упаковывания сырья, полуфабрикатов и готовых блюд. Уложенная в пакет еда, подвергаемая вакуумации, помещается в камеру, край тары располагается на нагревательном элементе, где будет проходить линия запайки. При закрытии крышки и нажатии кнопки «старт» процесс упаковки начинается автоматически.
На кухне, в домашних условиях, такой упаковщик будет выглядеть нелепо. Его место на производстве, предприятиях фаст-фуд, кухне супермаркетов кафе, ресторанов. Он отлично справляется как с увеличением срока годности продуктов разного типа, так и с упаковкой, приданием товарного вида полуфабрикатам, готовым блюдам для продажи. Комплектация вакууматоров промышленных часто включает запасные резиновые уплотнители, масло, необходимое для обслуживания прибора, специальные вставки, уменьшающие при необходимости размер камеры.
Купить вакуумный упаковщик
Вакуумное хранение продуктов помогает экономить, так как увеличивает срок годности продуктов и улучшает их вкусовые качества. Обзор популярных моделей упаковщиков, их достоинств и недостатков, поможет вам купить вакууматор, который будет полностью соответствовать вашим требованиям. Большинство из рассмотренных моделей вы можете приобрести в интернет-магазинах, торгующих техникой для дома. В Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах России упаковщики широко представлены в магазинах Эльдорадо, Техносила, Технопарк и других.
Oberhof
Redmond
Этот популярный бренд представляет две модели машин для вакуумной упаковки продуктов в быту.
- Название модели – REDMOND RVS-M020.
- Цена – 4900 рублей.
- Характеристики –упаковщик для вакуумной запайки мощностью 250 Вт. Материал корпуса – высококачественный пластик с элементами из нержавеющей стали, сенсорные кнопки управления, led-индикатор. Шов толщиной 2,5 мм.
- Плюсы – Программы для твердых и мягких продуктов, два вида пакетов в комплекте.
- Минусы – нет возможности вакуумировать контейнеры.
Вторая модель упаковщика Redmond имеет расширенный функционал и стоит дороже.
- Название модели – REDMOND RVS-M021.
- Цена – 8900 рублей.
- Характеристики – Модель, аналогичная предыдущей, работает с вакуумными контейнерами и пакетами.
- Плюсы – Имеется три контейнера и трубка для их вакуумирования.
- Не выявлено.
Немецкая компания, созданная как официальный дистрибьютор нескольких европейских брендов, с 2003 года выпускает кухонную технику под своим именем. Вакууматоры Caso очень востребованы в Германии и других странах Европы.
- Название модели – CASO VC 10.
- Цена – 4500 рублей.
- Характеристики – электронный упаковщик вакуумный мощностью 110 Вт. Работает с пакетами шириной до 28 см. Имеет кнопку остановки вакуумирования для нежных продуктов.
- Плюсы – Можно использовать рулонную пленку, есть функция спайки без вакуума.
- Минусы – Их нет. Отличный упаковщик для данной ценовой категории.
Эта модель Caso мощнее, функциональнее, дороже. Отличный вакууматор для тех, кто выбирает лучшее.
- Название модели – CASO VC 150.
- Цена – 12800 рублей
- Характеристики – мощный упаковщик (120 Вт), оснащенный электронным контроллером качества шва. Имеет выбор режимов сварки для сухих и влажных продуктов. Есть шланг для работы с вакуумными контейнерами.
- Плюсы – образует двойной сварочный шов, компактный, с отсеком для хранения шнура.
- Минусы – упаковщик дороговат, но качество полностью оправдывает цену.
Henkelman
Для владельцев бизнеса компания Хенкельман выпускает профессиональные вакууматоры. Ниже представлены обзоры двух популярных агрегатов.
- Название модели – Henkelman MINI ECO
- Цена – 70200
- Характеристики –Это промышленный упаковщик. Ширина машины 340 см, длина – 515 см, высота – 315. Потребляемая мощность 40 Вт. Формирует двойной шов.
- Плюсы – Низкий уровень рабочего шума. Очень простое управление. Для промышленного оборудования стоит не дорого.
- Минусов нет
Профессиональная модель Henkelman Jumbo 42 – лидер по популярности. Он компактен, надежен, красив. Отличный помощник на небольшом пищевом производстве.
- Название модели – Henkelman Jumbo 42
- Цена – 205000 рублей.
- Характеристики – упаковщик из нержавеющей стали с низковольтной системой управления. Имеет высокий класс электрозащиты. Жидкость из помпы выводится автоматически.
- Плюсы – современный дизайн, надежность и безопасность. Высокая производительность. Паяет прочный, качественный шов.
- Минусы – брендовый упаковщик, он идеален.
Zigmund Shtain
Среди кухонной техники, на которой специализируется немецкая компания Зигмунд Штайн, особое внимание уделяется упаковщикам. Герметичные вакуумные пакеты, произведенные с помощью бытового прибора этой марки, выглядят профессиональными и сохраняют продукты идеально.
- Название модели – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505.
- Цена – 8400 рублей.
- Характеристики – черно-серый бытовой упаковщик, скорость всасывания 12 литров в минуту, мощность 170 Вт.
- Плюсы – контейнер для пленки находится внутри корпуса, это очень удобно. Стильный, красивый прибор. Вакуумные контейнеры в комплекте.
- Минусы – не обнаружены.
Модель, обладающая всеми достоинствами Зигмунд Штайн, но стоящая несколько дешевле за счет отсутствия вакуумных контейнеров, описана ниже.
- Название модели – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-504.
- Цена – 4800 рублей
- Характеристики – прибор имеет пластиковый корпус серого цвета, с мотором, всасывающим со скоростью 9 литров в минуту. Максимальная ширина пакета – 30 см.
- Плюсы – современный дизайн, пониженный уровень шума, вакуумный шланг в комплекте.
- Контейнеры вакуумные придется приобретать отдельно.
Gochu
Упаковщик высокого качества корейской фирмы Gochu станет удачным приобретением для вашей кухни. Он обладает рядом полезных преимуществ при небольшой цене.
- Название модели – GOCHU VAC-470.
- Цена – 6800 рублей.
- Характеристики – Мощность 130 Вт, скорость всасывания 18 литров в минуту. Есть режимы полного и неполного вакуума. Упаковщик может работать с вакуумными контейнерами.
- Плюсы – продуманный необычный дизайн корпуса.
- Минусы – контейнеры и вакуумный шланг в комплект не входят.
Небольшие промышленные упаковщики Vama созданы для работы в цехах по переработке продуктов, изготовлению полуфабрикатов, колбас. Они активно используются на предприятиях общественного питания.
- Название модели – Vama VacBox 300.
- Цена – от 100000 рублей.
- Характеристики – Упаковщик для средней нагрузки, рассчитан на пятичасовую рабочую смену с перерывами. Материал корпуса и камеры – нержавеющая сталь. Длина сваривающей планки – 300 мм. Габаритные размеры – 395х490х360 мм.
- Плюсы – надежность и простота управления. Гарантия от производителя – 5 лет.
- Минусы – не рассчитан на длительную эксплуатацию в течение дня.
Для использования в условиях посменной работы Vama предлагает более мощную модель упаковщика.
- Название модели – Vama VacBox 450.
- Цена – 130000 рублей.
- Характеристики – прибор с габаритами 645х620х435 мм и длиной сварочной планки 420 мм. Продолжительность цикла вакуумирования – 35-50 секунд.
- Плюсы – мощный, надежный, безопасный. Управление сенсорное, интуитивно понятное.
- Минусы – массивный, учитывайте габаритные размеры.
Как выбрать вакуумный упаковщик
Чтобы приобрести прибор, который станет вам надежным помощником, определитесь с тем, что от него ожидается. Покупая оборудование для кафе, ресторана или небольшого производственного цеха, выбирайте промышленные однокамерные вакууматоры. В зависимости от предполагаемой загруженности, определитесь с мощностью, параметрами и объемом камеры модели. Любой бытовой прибор не справится с нагрузками производства, быстро выйдет из строя.
Для кухни подойдут недорогие бескамерные упаковщики. Принцип выбора тот же: определитесь, как аппарат будет использоваться. Если вам необходимо вакуумирование мяса, рыбы, сыра для увеличения срока хранения – подойдет любой вакууматор с минимальным набором функций. Упаковываете ягоды, грибы, овощи перед заморозкой? Проверьте, чтобы устройство имело программу для вакуумирования мягких и хрупких продуктов. Собираетесь часто мариновать мясо? Вам необходим упаковщик с вакуумными контейнерами и шлангом в комплекте.
Видео
Отзывы
Марина, 34 года При покупке разной техники для новой кухни, мы воспользовались выгодным предложением и купили вакууматор Редмонд. Я не ожидала чего-то сверхъестественного от этого прибора, но он стал моим любимчиком, незаменимым помощником. Я запечатываю продукты перед заморозкой. Такой вариант хранения уникален, он сберегает в отличном виде даже мягкие овощи и нежные ягоды. Очень полюбила технологию Су-вид, которая требует вакуумирования.
Инга, 47 лет Готовить мясо су вид меня научила моя сестра. Тогда я купила себе подарок. Это вакуумная машина для упаковки продуктов фирмы Gochu. Была акция и серьезные скидки, получилось дешево. Отдельно докупила себе контейнеры для маринования продуктов. Сделать шикарное маринованное мясо для шашлыка можно за 10 минут. Маринуем прямо в вакуумном пакете, везем без страха разлить, перевернуть и все перепачкать. А мясо су вид – выше всяких похвал!
Максим, 27 лет В интернет-магазине купил упаковщик вакуумный CASO VC 10, чтобы возить с собой еду в командировки. Повезло, была распродажа, получилось совсем недорого. Заказал, оплатил сразу, доставка по почте (заняла три дня). Пакую сыр, копчености, овощи, складываю в сумку-холодильник. Очень доволен, продукты не портятся, не возникает проблемы, где поесть.
Мы подводим определенные (конечно же, не финальные, а промежуточные) итоги нашим многочисленным тестам и продолжаем цикл материалов, посвященных выбору различных бытовых приборов.
Сегодня мы еще раз поговорим о бытовых вакууматорах. Недавно вышла статья «Бытовой вакууматор: зачем он нужен и как его выбрать», в которой мы рассмотрели ключевые особенности современных вакууматоров и то, как они влияют на удобство использования этих устройств. Теперь же рассмотрим конкретные модели, которые прошли тестирование в нашей лаборатории. Мы перечислим лучшие и наиболее интересные, а также вкратце напомним их характеристики и основные отличия от конкурентов.
Перед тем как начать, напомним, что на выбор вакуумного упаковщика в первую очередь влияют такие параметры, как наличие различных режимов, ширина термоленты, дополнительные «фишки» и аксессуары, а также общий комфорт при использовании прибора. А вот мощность насоса и скорость откачки воздуха при выборе бытового вакууматора не имеют решающего значения: они не оказывают существенного влияния ни на скорость работы, ни на качество итогового результата.
Вакуумный упаковщик «простой»
Что требуется от самого простого вакуумного упаковщика? Ответ на этот вопрос очевиден: исправно откачивать воздух из вакуумных пакетов и запаивать их. В нашей лаборатории побывало несколько недорогих вакуумных упаковщиков, обладающих минимальным набором функций.
Отметим, что некоторые вакууматоры даже заставляли пользователя собственноручно придерживать крышку прибора. Такие модели мы рекомендовать к приобретению, конечно, не будем.
А вот простые вакууматоры с защелкивающейся крышкой и одной единственной функцией могут быть неплохим выбором в условиях ограниченного бюджета или просто в случае, когда покупатель не уверен, нужен ли ему такой прибор в принципе и стоит ли на него сразу тратить значительную сумму.
Яркий пример простого вакуумного упаковщика — Aobosi 9938. Это типичный «китаец», не претендующий ни на что большее, кроме как на выполнение единственной задачи — вакуумировать пакеты и запаивать их. Все управление осуществляется с помощью трех мембранных кнопок и двух светодиодных индикаторов. Выглядит прибор откровенно дешево, и даже наличие встроенного резака для пакетов вряд ли способно изменить это впечатление. Тем не менее — работает, причем весьма неплохо.
| Тип | электрический стационарный |
|---|---|
| Материал корпуса | пластик |
| Форм-фактор | горизонтальный |
| Габариты | 37,5×15,5×6,5 см |
| Вес | 1,57 кг |
| Съемный лоток в вакуумной камере | нет |
| Удержание крышки | ручное |
| Тип шва | одинарный |
| Особенности | наличие встроенного резака для пакетов |
| Средняя цена | 3000 рублей |
Приобрести этот вакууматор по-прежнему можно на GearBest.
Еще один представитель «простейших», но при этом гораздо более стильно выглядящий — корейский Gochu VAC-470. Этот вакууматор управляется с помощью всего двух механических кнопок, одна из которых запускает автоматический режим (откачка воздуха с последующей запайкой пакета), а вторая позволяет прервать этот процесс и перейти к запайке в выбранный момент времени. В отличие от предыдущей модели, Gochu смотрится куда более симпатично благодаря яркому дизайну. Наличие специальных клипс для фиксации пакета и системы автоматической разблокировки крышки делают этот прибор более удобным в использовании, чем предыдущая модель.
| Тип | электрический стационарный |
|---|---|
| Материал корпуса | ABS-пластик |
| Форм-фактор | горизонтальный |
| Габариты | 36,5×7,5×14,5 см |
| Вес | 2 кг |
| Съемный лоток в вакуумной камере | нет |
| Удержание крышки | автоматическое |
| Тип шва | одинарный |
| Особенности | клипсы для удерживания пакетов |
| Средняя цена | 7000 рублей |
Вакуумный упаковщик «обычный»
Какой вакуумный упаковщик мы представим себе, если услышим словосочетание «обычный вакууматор»? Это будет прибор, обладающий несколькими дополнительными функциями (по сравнению с самой простой моделью).
Вакууматор, претендующий на роль «обычного», должен уметь работать с разными типами продуктов (сухими и влажными), работать в обычном и щадящем режиме (для вакуумирования мягких продуктов, которые легко испортить, сдавив слишком сильно). Как правило, у такого вакууматора также есть ручное управление, позволяющее откачать ровно столько воздуха, сколько нужно, и запаковать пакет вручную.
Нередко в комплекте с таким вакууматором можно найти шланг, позволяющий работать с вакуумными контейнерами или специальными пробками. Это является безусловным плюсом для тех, кто планирует использовать дополнительные аксессуары, однако в отдельную категорию вакууматоры с шлангами мы решили не выделять.
Подавляющее большинство вакууматоров, представленных на рынке, относятся именно к этому типу. Отличия между такими приборами, как правило, незначительны и, зачастую, декоративны.
Типичный пример обычного вакуумного упаковщика — Redmond RVS-M020. Корпус этого прибора сделан с применением нержавеющей стали, что должно положительно сказаться как на прочности, так и на простоте при уходе за прибором. Вакууматор имеет два режима запайки шва (для сухих и влажных продуктов) и два режима работы насоса.
Из приятных бонусов — книга с рецептами и специальный отсек для хранения вакуумного шланга прямо в корпусе прибора.
| Тип | электрический стационарный |
|---|---|
| Материал корпуса | нержавеющая сталь, пластик |
| Форм-фактор | горизонтальный |
| Габариты | 37×7,5×14,5 см |
| Вес | 1,55 кг |
| Съемный лоток в вакуумной камере | нет |
| Удержание крышки | ручное |
| Тип шва | одинарный |
| Особенности | возможность работать с вакуумными контейнерами, отсек для хранения вакуумной трубки, два режима вакуумирования, возможность выбора продукта (сухой или влажный) |
| Средняя цена | 5000 рублей |
Удачные модели можно даже встретить выпущенными под разными брендами. Достаточно беглого взгляда на Kitfort KT-1502-2 и Caso TouchVac 1383 чтобы понять: перед нами один и тот же прибор. Отличия заключаются лишь в упаковке и нанесенных на корпус надписях.
К этому вакууматору, как и к предыдущей модели, прилагается шланг для вакуумирования контейнеров. Набор возможностей у него, таким образом, оказывается практически таким же, как у нашего предыдущего героя.
| Тип | электрический стационарный |
|---|---|
| Материал корпуса | пластик |
| Форм-фактор | горизонтальный |
| Габариты | 36×15×8 см |
| Вес | 1,3 кг |
| Съемный лоток в вакуумной камере | нет |
| Удержание крышки | ручное |
| Тип шва | одинарный |
| Особенности | возможность работать с вакуумными контейнерами, два режима вакуумирования, возможность выбора продукта (сухой или влажный) |
| Средняя цена | 5000 рублей |
Подобных вакууматоров, похожих друг на друга, можно встретить великое множество. В ходе многочисленных тестов мы, признаться, не смогли выделить среди них ни явных лидеров, ни явных аутсайдеров. Практически все «обычные» модели вели себя предсказуемо и гарантировали результат в диапазоне от «хорошо» до «отлично».
Вакуумный упаковщик «необычный»
Отличие «необычного» вакуумного упаковщика от «простого» заключается в нестандартном форм-факторе и/или нескольких дополнительных «фишках». В том же, что касается различных режимов работы, такой прибор, как правило, практически не отличается от «обычного». Поскольку фантазия инженеров в данном случае оказывается ограничена, то в «необычном» вакууматоре мы можем встретить одну или несколько из следующих идей:
- вертикальный, а не горизонтальный форм-фактор корпуса;
- наличие отсека для хранения упаковочной пленки и пакетов;
- наличие встроенного резака для пакетов;
- съемный лоток в вакуумной камере, упрощающий очистку прибора.
Классический пример «необычного» вакууматора — Rawmid VDP-02. Эта модель получила и вертикальный корпус, и отсек для хранения рулонов пленки, и резак с линейкой, и съемный блок с контейнером для сбора случайно попавшей в вакууматор жидкости. Дизайнеры даже придумали наклейки с глазами и усами, позволяющие «оживить» бытовой прибор и придать ему немного человечности.
Отметим также наличие специального режима «маринование», предназначенного специально для работы с продуктами, помещенными в вакуумные контейнеры.
На наш взгляд, прибор получился удачным — он вобрал в себя все лучшие решения, сделан из качественных материалов, оказался симпатичным и простым в повседневной эксплуатации.
| Тип | электрический стационарный |
|---|---|
| Материал корпуса | пластик |
| Форм-фактор | вертикальный |
| Габариты | 41×13×20,5 см |
| Вес | 2,8 кг |
| Съемный лоток в вакуумной камере | да |
| Удержание крышки | ручное |
| Тип шва | одинарный |
| Особенности | возможность работать с вакуумными контейнерами, два режима вакуумирования, возможность выбора продукта (сухой или влажный), отсек для хранения пленки, встроенный резак |
| Средняя цена | 12 000 рублей |
Второй вакууматор, выполненный в вертикальном форм-факторе, о котором мы хотим упомянуть, выпущен под тем же брендом — Rawmid. Прибор, получивший название Dream Modern VDM-01, оказался более компактным: он получил лишь небольшой контейнер для сбора влаги. А вот пакеты и рулоны пленки придется хранить в другом месте. Набор функций у этого прибора стандартный — два режима работы насоса и два режима запайки пакета. В комплекте есть шланг, позволяющий работать с вакуумными контейнерами и пробками.
| Тип | электрический стационарный |
|---|---|
| Материал корпуса | пластик |
| Форм-фактор | вертикальный |
| Габариты | 42×15×10 см |
| Вес | 1,7 кг |
| Съемный лоток в вакуумной камере | да |
| Удержание крышки | ручное |
| Тип шва | одинарный |
| Особенности | возможность работать с вакуумными контейнерами, два режима вакуумирования, возможность выбора продукта (сухой или влажный) |
| Средняя цена | 7500 рублей |
Вакуумный упаковщик «профессиональный»
Конечно, мы не собираемся сравнивать бытовые вакуумные упаковщики с профессиональными — теми, которые применяются на производстве. Однако даже среди бытовых приборов встречаются модели, заметно отличающиеся как своим внешним видом, так и общим настроением. Такие приборы скорее ожидаешь увидеть на кухне ресторана, чем в домашней обстановке.
В нашей тестовой лаборатории недавно побывал такой прибор — Caso GourmetVac 480. Этот вакууматор сразу привлек внимание строгим дизайном и наличием необычных функций: помимо системы автоматической блокировки крышки (пользователю не приходится вручную защелкивать крепления), данный вакууматор получил дополнительный режим повтора последней операции. Благодаря этому решается вопрос последовательной упаковки нескольких одинаковых порций продукта. Очевидно, что такой режим может пригодиться лишь при обработке довольно больших объемов сырья. Еще один существенный плюс — двойной шов, обеспечивающий дополнительную надежность упаковки.
Из приятных бонусов — режим маринования, съемный пластиковый лоток для сбора жидкости, отсек для хранения пленки, резак и место для хранения шланга. Из неприятных — довольно большие габариты и вес.
| Тип | электрический стационарный |
|---|---|
| Материал корпуса | пластик |
| Форм-фактор | горизонтальный |
| Габариты | 41×10×20 см |
| Вес | 2,5 кг |
| Съемный лоток в вакуумной камере | да |
| Удержание крышки | автоматическое |
| Тип шва | двойной |
| Особенности | возможность работать с вакуумными контейнерами, два режима вакуумирования, возможность выбора продукта (сухой или влажный), режим повтора последней операции, режим маринования |
| Средняя цена | 17 000 рублей |
Вакуумный упаковщик «компактный»
В случае, если держать дома полноценный вакууматор не хочется, а вакуумировать вы планируете нечасто, можно остановить свой выбор на компактном вакууматоре типа Kitfort KT-1501. Этот малыш, работающий от дополнительного блока питания или обычных пальчиковых батареек, сможет помочь в запаковке специальных пакетов, имеющих воздушный клапан, или закупорить банку с помощью специальной вакуумной крышки. С обычными пакетами он, увы, работать не сможет.
Такое решение вряд ли подойдет для тех, кто вакуумирует много и часто. Зато сможет выручить тех, кому вакууматор нужен там, где нет доступа к электрической розетке — например, на рыбалке.
| Тип | электрический портативный |
|---|---|
| Материал корпуса | пластик |
| Форм-фактор | — |
| Габариты | 22×6×8,2 см |
| Вес | 0,2 кг |
| Съемный лоток в вакуумной камере | — |
| Удержание крышки | — |
| Тип шва | — |
| Особенности | возможность работы со специальными пакетами с клапаном либо с вакуумными крышками |
| Средняя цена | 2000 рублей |
Упомянем также, что в природе существуют полностью механические вакууматоры, являющиеся, по сути, ручными насосами, с помощью которых производится откачка воздуха из пакета с клапаном. В реальной жизни нам такие приборы, впрочем, не встречались, поэтому рекомендовать их в качестве более дешевой альтернативы для электрического портативного вакууматора мы не станем.
Вакууматор как часть кухонного комбайна
К сожалению, даже несмотря на рост популярности, бытовой вакууматор не так часто удается встретить на российской кухне. И это при том, что в европейских странах в продаже можно найти готовые решения для кухни, включающие целый набор встроенной кухонной техники — вакууматор, су-вид, шоковую морозилку, паровую печь.
К сожалению, на нашем рынке один встраиваемый вакуумный упаковщик обойдется в 150-200 тысяч рублей (и это без учета всех остальных устройств!).
Зато желающие приобщиться к «высокой кухне» могут обратить внимание на отдельно стоящие приборы, позволяющие и запаковать продукты в вакуумные пакеты, и сразу же приготовить их. SousVide Center SV1000 компании Caso представляет собой довольно крупный агрегат: вакууматор плюс су-вид — емкость, в которой поддерживается циркуляция воды строго заданной температуры.
Несмотря на то, что подобные решения встречаются довольно редко, возможно, для кого-то именно такой вариант окажется наиболее удобным: в конце концов, держать дома один комбайн вместо двух гаджетов и кастрюли со специальной плотно закрывающейся крышкой — не самая плохая идея из возможных.
